好料理

【Rachel khoo】薰衣草烤雞（Poulet a la Lavande）

綜合評分 9.3
方子來自BBC制作的美食視頻《巴黎私廚》系列。 廚師 Rhachel Khoo 是個留學法國藍帶的英倫美女，熱衷簡單易做、親切如法國人家的日常料理，而不是常人眼中復雜刻板的法國菜。 或許比不上雷蒙德、保羅或是戈登這樣的大家，但卻多了一份女性細膩感和隨興而為的俏皮。不過分講究，純粹只是愉悅自己。 將法國人常用的薰衣草作為香料，尋常的烤雞帶有隱隱約約的清香，柔和不膩。 可以用香脆的面包蘸食，搭配一些四季豆等新鮮蔬菜就是營養豐富的一餐。

用料

做法

  • 【Rachel khoo】薰衣草烤雞（Poulet a la Lavande）的做法 步骤1

    將薰衣草碾碎放入碗中，刨一些檸檬皮，幾片香葉揉碎，再加入橄欖油、蜂蜜，半個檸檬汁，一撮鹽，混合均勻。

  • 【Rachel khoo】薰衣草烤雞（Poulet a la Lavande）的做法 步骤2

    處理好的雞切塊放入步驟一的盆中，均勻裹上漿，蓋保鮮膜放冰箱冷藏幾小時。

  • 【Rachel khoo】薰衣草烤雞（Poulet a la Lavande）的做法 步骤3

    預熱好的烤箱200℃烤40分鐘左右，上色快的話放錫紙，中途拿出來翻面一次。

小貼士

冰箱空間小的話可以放在密封保鮮袋中冷藏。 選用薰衣草蜂蜜當然是最佳。 薰衣草干就是泡茶的那種。

所在的分類

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