低筋面粉,黃油,紅糖,雞蛋,泡打粉,自制棗泥,核桃
綜合評分 9.7
紅棗洗淨浸泡•半小時煮軟,再浸泡半小時冷卻待用。(煮熟後再浸泡容易去皮)
冷卻後的熟棗去皮去核取棗泥。(嫌去皮麻煩的把煮熟的紅棗進料理機直接打成糊,再熬干水份)
入鍋熬制水份蒸發。
準備好材料。
黃油室溫軟化到手指輕戳可按出手指印,加入紅糖用電動打蛋器打至黃油充分膨發,紅糖完全溶解。
分三次加入雞蛋液,每次要待黃油完全吸收蛋液再可加入。
加入棗泥拌勻,稍微攪拌以免水油分離。
加入過篩的低粉和泡打粉,以翻拌的手法攪拌均勻。
再加入核桃拌勻。(生核桃預先用烤箱120度烤8分鐘左右,微微變色就行)
倒入涂黃油的模具,七分滿。烤箱預熱180度40分鐘。入烤箱烤了20分鐘後拿出烤箱劃一刀,這步不做也可以,讓蛋糕隨意爆開更自然,哈哈。
冷卻後脫模切片食用。
1、此模具是6*3.5*2.5. 2.每家烤箱會有不同,時間和溫度會有差異。