做法

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  去皮棗泥和紅糖一起打發，直到形成細膩的棗泥糊，手指輕捻感覺不到紅糖顆粒爲準。

• 紅糖棗泥糊中加入4個雞蛋，用打蛋器攪勻。

• 棗泥糊中篩入低筋麪粉，加小蘇打，泡打粉，稻米油，一起攪拌均勻。（可用打蛋器低速攪拌，速度快均質性好）。

• 核桃仁切碎（半個桃仁一切四）撒入棗泥麪粉糊中，攪拌均勻。

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  棗泥麪粉糊倒入8寸蛋糕方盤，撒上松子仁裝飾並提香。

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  事先預熱烤箱170℃，蛋糕方盤放入烤箱上下火烤制50分鐘。

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  減油減糖增強版（圓蛋糕）：棗泥230g,紅糖80g,低粉220g,稻米油95g,核桃仁75g,小蘇打4g,泡打粉7g,雞蛋4個。烤箱170℃上下火50分鐘。