做法

• 板栗去皮（網上很多去栗子皮方法此處不做復述）把扒好皮的栗子放入鍋中，加入香草糖或香草精，添水煮開後轉小火至水基本收干，栗子變軟

• 涼涼後放入料理機加入適量淡奶油，打成細栗子蓉。不易過多也不易過少，太稀了不成醬像粥，太少了料理機打起來很費力而且不細膩。

• 把打好的栗蓉倒回鍋中，黃油隔水融化加入砂糖或者冰糖或者適量蜂蜜，然後加入到栗蓉中，小伙慢炒至成醬狀。

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  此時的栗子醬就非常美味了，還可以用栗子醬抹面包做栗子蛋糕等等。涼涼裝瓶，放入冰箱存放盡快吃完。