做法

• 酸梅去蒂，放入盆中淡鹽水浸泡30分鐘，反覆淘洗乾淨，瀝乾水分。

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  將洗淨的酸梅平鋪在鍋裡，放一層酸梅撒一層白砂糖。

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  全部加好糖的酸梅們～糖的量自己控制，喜歡吃酸的少放點，不喜太酸的您就大膽放糖吧！

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  鍋中加水，開中火煮沸。（我的水有些多了，整整煮了三個小時_(:з」∠)_ 其實加到酸梅的一半就差不多了）

• 煮沸後轉小火，輕輕翻動酸梅，繼續蓋上鍋蓋熬煮，期間不時開蓋翻動一下。

• 待鍋中酸梅煮爛後，開啟鍋蓋繼續煮煮煮(￣(●●)￣)，因為越煮越黏稠，注意不斷增加攪動的頻率。

• 熬到濃稠的醬狀就可以關火晾涼啦，涼透後裝進乾淨的玻璃容器中，放入冰箱儲存。