雞腿,香菇,栗子,姜絲,料酒,蠔油,生抽,白糖,澱粉
綜合評分 9.5
香菇栗子滑雞飯
綜合評分 9.5
在知乎上看到的香菇滑雞飯的做法，自己做了一些小修改，加了一些栗子，很香很快手，做午餐便當能省下好多時間
用料
做法
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栗子剝殼，香菇洗淨用水泡發後切片（泡香菇的水別倒掉留比平時煮飯略少一點的量備用），適量米淘洗好後瀝干淘米水放在電飯煲中
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雞腿洗淨後去骨，切塊，加入適量料酒、生抽、蠔油、白糖、澱粉和姜絲拌勻腌制半小時（我是提前一晚腌制好放在冰箱）
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栗子用水煮十五分鐘後撈出瀝干水分
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熱鍋中放稍多一點的油，爆香姜絲，下栗子炒到表面變色後下香菇片翻炒一會
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下腌制好的雞肉翻炒至肉色變白，烹入適量料酒、生抽翻炒均勻，加入泡香菇的水燒開燜煮一會後倒入電飯煲中和大米拌勻，蓋上電飯煲，按下煮飯鍵，米飯煮好後會自動跳起
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電飯煲自動跳轉後先不要開啟蓋子，讓米飯在鍋中繼續燜10分鐘再盛出食用
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小貼士
所在的分類
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