做法

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  將精瘦肉切成小塊，放入盤中備好。

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  蔥姜蒜切成碎末，放入碗中備好。

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  在切好的肉里，加入大量玉米澱粉。

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  加適量清水，將肉抓勻，澱粉糊要掛在肉上。

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  鍋里放入大量油，油要沒過肉，油燒七分熱。

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  油燒開，向鍋里放肉。記住，肉要一個一個下，這樣不容易粘連。等到肉雙面金黃，口感酥脆撈出。如果感到不夠酥脆，可以再次放入油中再炸一遍。

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  炸出的肉金黃，酥脆。

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  在已經備好的蔥姜蒜碗中，加入適量生抽，醋，糖，鹽，雞精，加入適量清水。倒入鍋中。等調味汁燒開，加入青椒。

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  等鍋再次燒開，用一個小碗加入玉米澱粉加入適量清水勾芡。勾芡不要太厚，也不要太薄，鍋里調味汁粘稠即可。

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  將炸好的肉放入鍋中，將肉每塊都粘上汁就可以出鍋。

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  成品，很好吃，香味濃郁。