茄子,豬里脊,胡蘿卜,青椒,蒜,生抽、老抽,耗油,糖,水澱粉
綜合評分 9.1
溜肉段
綜合評分 9.3
家常溜肉段
用料
做法
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里脊改刀，切小塊，放入盆里料酒、醬油、十三香、鹽，腌制10分鐘，之後，一勺澱粉倆勺面，粘勻，油燒熱90度（油微微冒煙那種）放入肉段，炸倆次，第二次肉段全部撈出來，油再次燒熱，放肉段，炸完撈出來，放在一旁，待用
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調汁︰醬油、蠔油、料酒、清醋、白糖、十三香、雞粉、鹽、澱粉、少許的水，攪勻後，待用
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胡蘿卜、青椒、紫圓蔥切段，鍋內留少許油，燒熱，放入青椒胡蘿卜紫園蔥煸炒，倒入勾兌的汁，炒勻放入炸好的肉段炒勻後出鍋
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小貼士
所有調料、配菜，按比例放、適量
所在的分類
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