好料理

砂鍋焗三文魚頭

綜合評分 9.0
三文魚頭用中式做法，且粵菜本色，更加色香味美！

用料

做法

  • 三文魚頭開邊兩半，先控水下鍋少油煎，兩邊煎至金黃色，撒鮮蘑黑胡椒，滴幾滴檸檬汁

  • 砂鍋預熱，下少量油，放姜片，蒜粒，蔥頭，洋蔥，辣椒爆香，把煎好的魚頭放入國內，下白酒爆。加蠔油，適度攪拌，加開水腌過魚頭，配料適度攪勻

  • 下豆卜，蓋鍋蓋燜至收汁，放蔥段完成

小貼士

煎魚頭小火慢煎，不然容易過糊。

所在的分類

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