好料理

砂鍋焗魚

綜合評分 8.5

砂鍋焗魚是漁民原創的，因為長期居住在漁船上，沒有太多的佐料，而且我們廣東漁民喜歡原汁原味，所以這道菜除了油，就是鹽了。雖然做法簡單，但味道真的很好。魚不要選太大的，巴掌大小最好，肉質鮮美，也容易熟。今天我用了黃腳立，肉質超滑，我家寶貝就愛吃泥猛魚，不管什麼魚，新鮮最重要。

用料

食用油少許
鹽少許
鮮魚 500克

做法

1

先把魚洗干淨，然後用鹽腌5分鐘
2

把砂鍋燒熱後，把火調小，倒入食用油
3

把魚一條一條放進去砂鍋
4

放進魚後，把鍋蓋蓋上，焗10分鐘（記得還是最小火）
5

放進魚後，把鍋蓋蓋上，焗10分鐘（記得還是小火）
6

關火，再悶一會。然後開啟鍋蓋，魚香撲鼻啊，然後整鍋上桌，開吃

小貼士

所在的分類

砂鍋

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深海魚頭,大蒜,洋蔥,青紅椒,醃製醬料：,紅糖,薑絲,鹽,醬油,湯汁醬料：,老酒或料酒,醬油,蠔油,糖,鹽,其他配料：,生粉

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