三文魚頭,黑胡椒,生粉,鹽,料酒,水,生抽,蔥
綜合評分 7.8
煎焗三文魚頭
綜合評分 7.8
三文魚頭也有春天了！
用料
做法
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將三文魚頭洗淨切塊（我是讓檔主切塊後拿回來再洗淨）
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三文魚塊瀝乾水份後加入黑胡椒
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加入鹽、生粉，用手抓勻醃製15-20分鐘
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平底鍋內燒熱，倒入少量的油，調至中小火，將醃製好的三文魚頭擺放在鍋內煎至一面金黃
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再翻面煎至另一面金黃後沿著鍋邊淋入料酒
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再加入小半碗水
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蓋上鍋蓋中，中小火焗至汁水稍收幹
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加入適量蒸魚醬油，稍翻炒幾下
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最後灑上蔥花即可出鍋
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小貼士
1、煎的過程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。 2、因為個人的口味不一樣，所以鹽和生抽的量按平時自已做菜的習慣來調配。
所在的分類
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