肉餡,蔥,姜,鹽,五香粉,雞精,生抽,紫菜,菠菜,香菜,蝦米,雞蛋,香油
綜合評分 7.6
鮮肉餛飩(詳細版)
綜合評分 7.6
餛飩發展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好評的餛飩，著名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食；上海市老城隍廟松運樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。
用料
做法
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和面，感覺麻煩可以直接買混沌皮
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和面後用保鮮袋裝好放十五分鐘以上
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肉餡中放鹽，雞精，五香粉，雞蛋，蔥末，姜末，生抽攪拌均勻
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腌制十五分鐘以上
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拿出醒好的面，揉至光滑有彈性
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桿成面皮
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切成1.5厘米的條
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把皮在 薄
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切成梯形
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放入肉餡
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把短邊往上包好肉餡，按緊
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把兩邊壓緊
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菠菜，香菜，洗淨切段，紫菜，蝦米準備好
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鍋中加水燒開，把混沌放進去，餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。
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混沌快熟時，加入，菠菜，紫菜，蝦米，鹽
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出鍋放入香菜，雞精，香油
小貼士
所在的分類
相關食譜
皮蛋,鮮肉,姜,蔥,澱粉,餛飩皮,鹽,雞精,生抽,香菜,白胡椒,麻油
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皮蛋,鮮肉,姜,蔥,澱粉,餛飩皮,鹽,雞精,生抽,香菜,白胡椒,麻油
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鮮肉,大蔥,油、鹽、醬油、白胡椒、花椒粉,餛飩皮
綜合評分 8.0
雞蛋,豬肉餡,黑木耳,蔥,姜
綜合評分 8.8
看圖。實在不想再寫一遍,重要的事情說三遍
綜合評分 8.3
餛飩皮,豬肉餡,香蔥碎,香菜碎,紫菜,蝦皮,榨菜碎,香油
綜合評分 9.4
餛飩皮,豬肉（純瘦）實在沒有吃花肉的胃口,蛋,蝦皮,青蝦,鹽，白胡椒，蒸魚豉油，香油等
綜合評分 7.3
肉餡,黃瓜,餛飩皮,姜,蔥,白胡椒粉,花椒粉,鹽,面粉
綜合評分 9.1
豬肉（三層肉）,餛飩皮,蔥，香菜
綜合評分 9.6