做法

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  芋頭放爐上煮熟，大約20分鐘左右。

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  煮芋頭時在紙上畫好銀杏葉圖案。

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  煮熟的芋泥加玫瑰蜜餞打成糊。（加其它有顏色的果醬都可以，我的玫瑰 蜜餞很甜，所以沒加糖）

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  芋泥糊置爐上加少量黃油炒干。

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  炒好的芋泥。

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  準備好材料。

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  蛋黃加糖打至顏色稍白，體積大且濃稠。

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  加入牛奶、色拉油、香草精繼續混合均勻。

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  拌入過篩的低粉。

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  蛋白加檸檬汁、細砂糖打至中性發泡。

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  取一勺蛋黃糊和兩勺蛋白霜混合均勻，再分別加入綠色素和橙色素拌勻。

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  畫好的圖案放在油紙下，圖案可很清晰地透視出來。兩種顏色的面糊分別裝入裱花袋中，在油紙上照著圖案擠面糊，擠稍厚些。烤前圖案白紙抽出了，入180度烤箱烤1分鐘。

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  取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻。倒入剩余的蛋白霜翻拌均勻。（這步忘拍照了），拌好的面糊倒入模具中，180度烤17分鐘左右。

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  蛋糕趁熱撕去油紙，放網上晾涼。上下都要蓋油紙。

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  淡奶油加糖打至九分發。

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  加入芋泥餡拌勻。

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  糕體上抹上芋泥餡。

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  用油紙包裹住冷藏固定1小時。