伊比利亞黑毛豬里脊肉,百里香葉,迷迭香碎葉,小胡蘿卜,法國手工黃油 胡椒口味,奧麥德 特級初榨橄欖油,黑胡椒末,海鹽
綜合評分 7.9
香煎伊比利亞黑毛豬里脊配焦糖胡蘿卜
綜合評分 7.9
下一次早午餐聚會上，就用Alvin的獨家配方讓賓客們大開眼界吧︰以香嫩多汁的黑毛豬里脊搭配鮮美的小胡蘿卜，堪稱肉類與蔬菜的完美搭配。
用料
- 伊比利亞黑毛豬里脊肉 300克
- 百里香葉 1茶匙
- 迷迭香碎葉 1茶匙
- 小胡蘿卜 10根
- 法國手工黃油 胡椒口味 30克
- 奧麥德 特級初榨橄欖油 適量
- 黑胡椒末 少許
- 海鹽 3克
做法
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所需食材︰ •伊比利亞黑毛豬里脊肉 •法國手工黃油 胡椒口味 •奧麥德 特級初榨橄欖油 loveatfood.com皆有售
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灑少許海鹽于豬里脊肉表面，片刻後用廚房紙吸干。
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隨後在豬里脊肉上均勻淋上特級初榨橄欖油，用手滾動並均勻撒上百里香、迷迭香、研磨黑胡椒和海鹽進行調味。將手指胡蘿卜由縱向切開備用。
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預熱鍋子至較高溫度，放入豬里脊，每一面煎至焦糖色，烹飪時間約1分鐘。隨後盛出，蓋上錫紙靜止3分鐘。
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如果需要的話向鍋內加入一些特級初榨橄欖油，放入胡蘿卜進行翻炒，煎至上色變軟嫩。用鹽、黑胡椒調味，待關火後稍微冷卻一會兒即可。
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將豬里脊肉斜刀切塊。
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放入鍋內與胡蘿卜均勻攪拌，搭配手工胡椒口味黃油一同享用。
小貼士
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