蛋撻皮,新鮮雞蛋黃,純牛奶,淡奶油,煉乳,糖粉,低筋粉
綜合評分 9.4
家庭版蛋撻
綜合評分 9.4
下廚房不缺蛋撻的各種方子，試驗了很多種，摸索出適合自家的，不太甜，很香濃，馬克一下。
用料
做法
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鮮奶，淡奶油，煉乳，糖粉混在一起，隔熱水加熱攪拌至糖粉融化。
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稍微放置一會兒至溫熱，將蛋黃加入，蛋抽攪拌至融合。
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加入低筋粉，攪拌融合。
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面粉篩過濾兩至三次，靜置十分鐘。在此期間，預熱烤箱，二百度上下管，中層。
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蛋撻液倒入蛋撻皮，放入烤箱，十五分鐘，高高鼓起，有漂亮焦斑，完成。
小貼士
1.速凍蛋撻皮摞在一塊，趁凍分離比較容易。 2.雞蛋用洋雞蛋，蛋黃大，若是土雞蛋，需要三個蛋黃或一個蛋黃加一個整蛋。 3.牛奶用全脂鮮奶，味道比較香。別用低脂，味道不夠。 4.糖粉換成砂糖也行，我是覺得糖粉比較好融化。 5.一定要過篩。
所在的分類
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蛋撻皮：(油皮),中筋麪粉,植物油,細砂糖,水,鹽,(油酥),普通麪粉,植物油,蛋撻液：,牛奶,細砂糖,蛋黃 3個 或者 全蛋
綜合評分 8.6
牛奶,細砂糖,全蛋,淡奶油,蛋撻皮
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綜合評分 8.6