雞蛋,蛋撻皮,純牛奶,細砂糖,煉奶
綜合評分 9.1
全蛋版蛋撻
綜合評分 8.6
每次做蛋撻只取蛋黃，蛋清總是浪費，索性就用全蛋做啦～也是灰常好吃噠～ 總結下大家的問題： ①兩個全蛋可以換成4個蛋黃，口感灰常好。 ②烤箱一定要提前預熱，一般5-10分鐘提前開啟烤箱， 調整溫度。 ③大一些的烤箱放在烤箱中層，30升以下烤箱放在底層（參考建議，根據自己的烤箱定）。 ④全程用一個手動打蛋器就搞定了，所以一定要動作輕。。。動作輕。。動作輕。。每次混合的時候不要過度，不要打出太多的氣泡。 ⑤每個烤箱的溫度脾氣不同，有180°烤25分鐘，也有200°烤的，第一次烘烤一定要觀察蛋撻顏色，蛋撻中間的黑點是「美人點」正常情況不要著急拿出來，熟的狀態要觀察皮的顏色，微黃即可。 ⑥蛋撻液一定要倒滿，9分滿，9分滿，9分滿。（烤盤底下墊油紙或者油布，保護烤盤，另外方便清洗。。） 最後ps：一定要按照順序放原料噢~ 各種步驟準確的情況下，烤出來的蛋撻纔會表皮酥脆，內心柔軟，美人點均勻，表皮光亮~ 蛋撻是烘焙入門第一課，祝大家成功~ 下廚房回覆可能不及時，大家可以加微信噢：HouBaking 一起玩烘焙，感謝~
用料
做法
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準備所有材料。
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將盆放在電子秤上，倒入牛奶
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加入細砂糖
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加入兩個全蛋。
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用手動打蛋器攪打均勻。
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加入淡奶油，再次攪打均勻。
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將蛋撻液過篩倒入量杯中。
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倒入蛋撻皮，九分滿。
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放入預熱好的烤箱200° ，烘烤時間參考為25分鐘左右。（圖片上的時間是隨意扭的，觀察蛋撻皮的顏色，烤好就可以出爐了喔～）
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出爐咯，趁熱吃，好吃
小貼士
雞蛋選擇中號大小，蛋撻液量為8個蛋撻左右哈。
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