做法

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  準備香酥粒，軟化黃油30克打勻，加細砂糖30克攪拌均勻，加過篩低粉70克拌勻，用手搓成小粒。用不完的冷凍儲存。可以儲存好久。 將除葡萄干和酵母外所有面團材料揉到表面光滑，加入酵母揉到擴展，繼續加入葡萄干揉勻。在溫暖處進行基礎發酵。基礎發酵結束，將面團取出排氣分割3份，並滾圓松弛15分鐘。

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  松弛完畢，將面團　開成長橢圓形。

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  卷起捏緊收口處，搓長成70公分左右的長條。搓的過程注意松弛。

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  編3股辮，首尾捏緊。放入披薩盤。披薩盤的有效內尺寸約31*31厘米。 也可以用其他烤盤。

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  入溫暖濕潤處最後發酵。我是35度發酵了60分鐘。

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  表面涂牛奶，撒香酥粒，入180度烤箱中層上下火烤20分鐘。火力和時間根據自己烤箱。

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  烤箱中慢慢長大的樣子。

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  出爐放烤網晾涼。