高筋粉,細砂糖,蜂蜜,鹽,乾酵母,淡奶油,蛋白,牛奶,水,蛋黃,牛奶
綜合評分 9.7
蜂蜜淡奶油麪包#美味排包#
綜合評分 9.7
新增了蜂蜜，淡奶油的麪包，即使無油也一樣柔軟香甜，令人沉醉～ 這款麪包可以做成排包撕著吃，也可以做成漢堡的樣子，或者加點蔓越梅做一個大花環面包，總之發揮你的想象力吧
用料
做法
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所有材料揉到擴充套件接近完全，進行基礎發酵至約兩倍大。手指戳洞不回彈不塌陷即發酵完成。均分六份，滾圓鬆弛15分鐘。
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將麪糰擀開擀長。
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捲起。
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收口捏緊，收口往下放入磨具，磨具是美食美學家的8寸方模。 入38度左右的溫暖溼潤處進行最後發酵。
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發酵結束（約兩倍大），表面塗蛋液（蛋黃和水一比一）。入預熱180度烤箱中層上下火烤20分鐘。火力時間根據自己烤箱調節。
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出爐趁熱刷牛奶（也可不刷），脫模放烤網晾涼。涼到手溫密封儲存，儘快食用。
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這個方子做的花環包，送人也是超級讚的。
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小貼士
夏天揉麪請用冰水，麪包機開著蓋子揉麪有助於散熱，水量根據自己麪粉吸水性不同調節。 第一次發酵也可以冷藏發酵，做麪包的時間更加自由，而且冷藏發酵的麪包更具風味，冰箱5度左右發酵10～24小時，（我發了大概10小時）夏天無需回溫.如果麪糰發的不夠大可以回溫半小時，再接著剩下的操作。
所在的分類
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