白菜,細切干海帶絲,海鹽(粗鹽),干紅辣椒(剪成圈狀)
綜合評分 9.8
白菜昆布漬ん
綜合評分 9.8
#強烈抗議佳人府、心食神、家常美食、愛廚房、琪琪食譜大全、大臉廚師等網站擅自轉載本人在下廚房獨家發表的菜譜！！！
用料
- 白菜 160 g
- 細切干海帶絲 4 g
- 海鹽(粗鹽) 適量
- 干紅辣椒(剪成圈狀) 少許
做法
-
白菜洗淨，切成一口大小，海帶絲剪成適當的長度；
-
把白菜、海帶絲、鹽和干紅辣椒放入保鮮袋，迅速混合起來，扎緊袋子的口。把塑料袋放入盤中，再把放有水的盤子往上疊起，壓一晚即可。
小貼士
白菜昆布漬ん方法有很多種，以下是我再次做的方法︰ 300克白菜，加入6克粗鹽（鹽的比例是菜的2%），昆布絲5-6克，再加了少許的柚子皮的絲和干紅辣椒。腌制時間3到5小時，壓菜的重量在菜份量的4-5倍。拿掉壓的東西後，泡在漬里4個小時就完成了，食前淋上少許醬油。 昆布先用干淨的布兩面擦一擦，再在爐頭上稍微烤一下，用剪刀剪成絲。
所在的分類
相關食譜
日本山藥,黃瓜,海藻（泡發好的昆布絲）,ウタ漬ん（市售）,ヌモ酢醤油（橙醋醬油）,柚子果皮
綜合評分 8.0
干魷魚,昆布干,胡蘿卜,水,醬油,料理酒
綜合評分 8.2
上海青菜心（帶菜花）,昆布（煮湯用）,海鹽（粗鹽)
綜合評分 10.0
白米飯,干香菇（優優使用古田金錢菇）,玉露園昆布茶（アモヅグヒ）,涼開水,海苔絲,鰹節（ろコれヅウ）,梅干ウ（よバニウ）
綜合評分 9.4
卷心菜,黃瓜,胡蘿卜,鹽,胡椒,橄欖油,白酒醋
綜合評分 7.4
雞胸肉,鹽,胡蘿卜,洋蔥,出汁（可用水代替）,醋,砂糖,醬油,熟芝麻,低筋粉,色拉油
綜合評分 7.1
小黃瓜,豆瓣醬,芝麻油,大蒜,醋,醬油,砂糖
綜合評分 9.6
雞腿肉,糖,醬油,清酒,姜（去皮，剁碎）,雞蛋,味醂,鹽,烤白芝麻,米飯,烤紫菜,日式腌小白菜（野沢菜漬ん物）
綜合評分 8.8
日本山藥,黃瓜 60ｇ,なっとう昆布（納豆昆布）,芥末風味漬茄子,ぽん酢醤油 （橙子醬油）,柚子果皮
綜合評分 8.7