做法

• 買蟹的時候一定要確定是活的蟹，看眼珠會不會轉動就行。洗的時候用舊牙刷把蟹耍干淨。

• 燒水上蒸籠，跟蒸魚一樣，水氣上來了才能把螃蟹放進蒸籠。

• 大火蒸五分鐘即可，這時的蟹老板應該已經渾身通紅了。

• 蟹醋加入姜末，做好沾水，就可以吃蟹了。