風乾鮮牛肉,青菜,胡蘿蔔,秀珍菇,大米,鹽.料酒.醋.蠔油.橄欖油
綜合評分 7.3
藥飯 ∼ 약밥 藥飯
綜合評分 8.8
✔叫法大致有약식 (藥食)、약밥 (藥밥) 、약반 (藥飯)三種。韓國慣把“蜜果”稱作“藥果”，“蜜酒”作“藥酒”，“藥飯”同理。 ✔之所以隔夜再蒸第二次，大概是為了讓水汽散失一部分，以免二次蒸制導致過濕。電飯煲如果有糯米飯功能，你可以把糯米飯放入電飯煲，加水（減去醬油量）、醬油、香油、糖，碼上大棗和干果，蒸熟即可。 ✔南瓜籽非必須，但大棗、栗子、松子一樣不可缺。 ✔糖可替換為蜂蜜，用量按個人口味調整。 ✔想讓飯的顏色更紅，糖、醬油、香油炒糖色。 ▲◆▲◆▲◆▲◆ http://greenhrp.tistory.com/entry/가을에-드세요-약밥 ▲◆▲◆▲◆▲◆
用料
做法
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糯米洗淨。 水稍沒過，泡一晚。 準備蒸具，出蒸汽後，上鍋蒸熟糯米。作者蒸了約30-40分鐘，可做參考。
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蒸飯時做以下準備。 栗子剝殼，內層的皮稍微削去一部分即可。
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南瓜子剝皮
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大棗去核，剪開成一片，緊緊卷起，切細條。 ✔這步沒必要特別講究，切碎即可。但可以留少許棗如此法做成花棗裝飾用。
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栗子切碎。
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栗子、棗、南瓜子、松子，全部倒入糯米飯里，拌勻。 入香油，拌勻。 依次入糖、醬油，拌勻。 用布罩上，靜置一夜。
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備蒸具，水沸出蒸汽，上鍋蒸20-30分。 放入容器，壓平表面，壓實以塑形。 ✔形狀隨意。
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倒扣容器，輕輕拍一拍容器底部，飯會自己落出來。
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包保鮮膜，冷藏。 吃不完的話，可以包裹嚴實後冷凍儲存。
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———————— 至于造型，又到了自由發揮的時刻∼
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小貼士
所在的分類
相關食譜
風乾鮮牛肉,青菜,胡蘿蔔,秀珍菇,大米,鹽.料酒.醋.蠔油.橄欖油
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綜合評分 8.7
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綜合評分 8.3
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綜合評分 7.9
米,土豆,蒜,料酒,豆瓣醬,老抽,生抽,糖,蔥,香油
綜合評分 7.3