做法

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  如果像我一樣沒有檸檬皮屑，可以先用檸檬制作，用量兩個檸檬。專用的zester，刮皮刀等都可以。（掛掉皮的檸檬好羞澀。。-_-#）

• 將面粉，泡打粉，鹽三種干性材料混合均勻。

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  在另一個大容器中加入打散的三個雞蛋，酸奶，香草精，檸檬皮屑和一杯白糖，混合均勻（不需要電動打蛋器，均勻即可）

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  將步驟2中的干性材料篩入步驟三中混合均勻的濕性材料中，用刮鏟攪拌均勻成為面糊。邊攪拌邊加入菜籽油，使油充分混入。

• 烤箱預熱170－175攝氏度（對應350 華氏度），將薄薄一層黃油涂抹在烤模中（方便烤後脫模）。

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  將混合好的面糊倒入烤模中，放入烤箱烤50 分鐘。

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  與此同時，可以開始制作檸檬檸檬澆汁。取一小鍋中火燒熱，倒入準備好的檸檬汁和剩下的1/3 杯糖緩慢攪拌，直至糖完全融化，取出放置一邊。

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  叉子或針插入蛋糕中心，取出時表面干淨，沒有粘有明顯濕面糊時，說明蛋糕已經烤好。此時房間里充滿香味！！取出蛋糕並冷卻十分鐘左右。

• 冷卻十分鐘後，脫模，將整個蛋糕放入平底容器（先不要切開哦）。將步驟7中的檸檬汁澆到蛋糕上，使之吸收。最後的澆汁使蛋糕表面光滑限量，更可以加強檸檬香氣。

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  蛋糕冷卻至室溫後便可切片享用∼ 但我喜歡緊緊包上保鮮膜後放入冰箱冷藏4小時左右再吃，口感更佳。做好的蛋糕包上保鮮膜冷藏，可以在一周內都保持極佳口感哦。