檸檬,雞蛋,黃油,淡奶油,朗姆酒,低粉,無鋁泡打粉,糖
綜合評分 7.3
法式檸檬磅蛋糕
綜合評分 7.3
配方來自《法國藍帶糕點製作基礎2》。只不過我沒有刷玻璃糖霜和鏡面果醬。因為磅蛋糕的熱量已經很高了，所以我就把不必要的熱量都省略掉了。 事實上，可能因為天氣太熱的緣故，我的黃油打發並不好，成品起發效果差了，所以頂部開裂不很完美。不過味道真是好。
用料
做法
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準備材料，檸檬皮提前搓成屑，可以用糖醃上15分鐘
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黃油軟化有，加入糖粉，鹽，香草精，檸檬皮攪拌至發白蓬鬆狀
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分4次加入雞蛋液，每次都要攪拌至無顆粒
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低筋麪粉和泡打粉分兩次加入，用切拌法攪拌均勻
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最有加入牛奶，攪拌均勻
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模具內抹黃油，撒一層高筋麪粉。或者裁減油紙，放到模具內。將麪糊緩緩刮入。在桌面上輕敲出大氣泡
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放入180度的烤箱中，當材料中間膨脹起來的時候，用沾水的小刀劃一刀。再放入繼續烤至表面金黃。用牙籤插入，沒有粘料，即可
小貼士
玻璃糖霜的做法：糖粉200g，朗姆酒20ml，水30ml。將三種材料混合，塗抹在蛋糕上，放入烤箱220度烤一分鐘至表面乾燥就可以了。
所在的分類
相關食譜
面粉,泡打粉 （baking powder）,鹽,原味酸奶,白糖 (加入蛋糕糊),白糖（加入檸檬汁）,雞蛋,新鮮檸檬皮屑,香草精（選加）,菜籽油（或玉米油）,檸檬汁
綜合評分 9.3
黃油（安佳）,糖粉（舒可曼）,低筋麪粉（美玫）,綠殼雞蛋（我家的）,檸檬汁,鹽,檸檬皮屑,細紗糖,細紗糖,水,檸檬汁
綜合評分 9.3
黃油,糖粉,低筋麪粉,雞蛋,牛奶,泡打粉,鹽,香草精,檸檬皮
綜合評分 7.8
黃油,糖粉,低筋麪粉,雞蛋,牛奶,泡打粉,鹽,香草精,檸檬皮
綜合評分 7.3
低筋麵粉,無鹽奶油(室溫),白砂糖,檸檬皮(刨細絲),檸檬汁,雞蛋(室溫),泡打粉,小蘇打粉,鹽巴,糖粉,檸檬汁,檸檬皮(刨細絲)
綜合評分 8.5
磅蛋糕：,無鹽黃油,幼砂糖,全蛋液（常溫）,低筋粉,檸檬皮屑,香草莢籽,果子露：,糖,水,檸檬汁
綜合評分 8.6
黃油,太谷糖粉,低筋麪粉,鹽,檸檬皮,檸檬汁,泡打粉,雞蛋,糖漿,糖,水,檸檬
綜合評分 9.2
黃油,糖粉,低筋面粉,雞蛋,檸檬汁,泡打粉,鹽,檸檬皮,細砂糖,糖漿,細砂糖,水,檸檬汁,君度橙酒
綜合評分 9.7
黃油,糖粉,低筋麪粉,雞蛋,檸檬汁,泡打粉,鹽,檸檬皮,細砂糖,糖漿,細砂糖,水,檸檬汁,君度橙酒
綜合評分 8.3