做法

• 事前準備︰ 烤箱預熱至175°C 烤盤墊烤盤紙

• 先準備紅絲絨蛋糕層︰ 在一個大碗里，混合過篩紅絲絨蛋糕的所有干性材料（中筋面粉，可可粉，細砂糖，鹽，泡打粉，和紅曲粉）

• 在另外一個碗里，打入雞蛋、加入0.5杯油、1大勺牛奶、1.5小勺香草精和1小勺白醋，用蛋抽混合均勻

• 將步驟2、3中的材料混合成為均勻濃稠的面糊，取3/8杯的面糊與兩大勺牛奶混合備用，將這部分與牛奶混合的面糊是紅絲絨大理石花紋面糊，其余面糊則為紅絲絨蛋糕底面糊,這部分的面糊是非常濃稠、接近固體的質地

• 將濃稠的紅絲絨蛋糕底面糊倒入已墊烤盤紙的烤盤中，用刮刀將面糊均勻覆蓋整個烤盤，注意不要留下空隙 紅絲絨蛋糕部分完成

• 完成紅絲絨部分後，開始制作乳酪蛋糕︰ 將軟化的奶油奶酪用電動打蛋器高速攪打至蓬松，加入雞蛋和香草精，攪打至混合均勻無結塊，則為乳酪蛋糕糊

• 將乳酪蛋糕糊倒入烤盤，均勻覆蓋之前已經倒入烤盤的紅絲絨蛋糕面糊

• 將備用的紅絲絨大理石花紋面糊用勺子舀入乳酪蛋糕糊

• 用刀尖在紅絲絨大理石花紋面糊和乳酪糊上劃圈或劃“8”字制造大理石花紋

• 將烤盤放入預熱至175°C的烤箱中，中層上下火烘烤30分鐘，輕觸蛋糕中央感覺凝固即可，中途可以調換一下烤盤的位置使蛋糕受熱均勻，如果蛋糕上色過快或開裂，可以加蓋錫紙或將烤盤移至烤箱中下層

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  烤好的蛋糕放至完全冷卻即可切件，我是將蛋糕冷藏過夜後再切的

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  可以將整個蛋糕連烤紙取出後用刀切塊，也可以用切模切出自己喜愛的形狀，用切模的話先將切模蘸水再切割比較容易脫模，我用了心形切模，切出了20塊桃心

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  完成後的樣子，魅惑的外觀+喜聞樂見的味道，作為伴手禮送給小伙伴也是極好的