A低筋面粉,A細砂糖,A粗鹽,A泡打粉,黃油,牛奶,山芋/紅薯(帶皮),白芝麻
綜合評分 7.4
準備工作︰ a.黃油切1cm小方塊,冰箱冷藏 b.帶皮山芋/紅薯切成1.5cm方塊,入水中煮沸1分鐘左右,撈出瀝干散熱備用(由于後續還要加熱,最好煮的硬一點); c.將A中材料混合好篩入容器;
在A容器中加入切塊黃油,兩手指壓扁,手掌對搓使黃油變細碎;
白芝麻及山芋/紅薯加入步驟2中,用大湯匙以切入的方式攪拌,接著分兩次加入牛奶,同樣用切拌方式攪拌;
待整體變濕潤後,從容其中取出,用手壓成一塊面團,用刮刀切拌並疊加,反復次操作進行2-3次(為了產生司康的層次感);
用刮刀將面團整修成直徑12cm的圓形,再切成6等份;
送入預熱好200度的烤箱烘烤30分鐘。
1.烘焙途中如果覺得上色深了就蓋上錫紙; 2.我這次用了個慕斯圈分割的面團,然後丑爆了!!請忽視他的外表注重它的內在美好麼!!