牛腩,番茄,洋蔥,姜,黃油,啤酒,面條,番茄醬,羅勒,鹽，糖
綜合評分 8.3
番茄牛腩湯
綜合評分 7.2
用料
- 牛腩 半斤
- 番茄 四只
- 香菇 一把
- 蔥姜蒜，大料，花椒，鹽
做法
-
蔥打結，姜拍散，半個八角和小撮花椒，牛腩切大麻將塊，冷水入鍋煮沸，肉完全變色後撈出，用熱水沖洗。
-
提前把香菇發好，發香菇的水不要扔，留下炖湯。番茄挑偏橙紅的那種，長得不是很大，味道好。番茄頂上刮十字，放熱水里燙一下剝皮，切小塊。
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鍋里放姜片，整個蒜，香菇，切好的番茄，牛腩，倒入發香菇的水，加熱水直至沒過所有材料，炖一個半小時。炖好加鹽調味。
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小貼士
用砂鍋炖湯會顯得濃稠一點，如果用壓力鍋半個小時就好，湯色清亮，因為番茄不會因為反復沸騰變碎。想要吃軟爛的肉可以用壓力鍋，更喜歡喝湯吃有嚼勁的肉用砂鍋。
所在的分類
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