雞膝軟骨,青、紅尖椒,白玉菇,大蒜,蠔油,料酒,紅燒醬油,白糖,澱粉
綜合評分 9.8
辣子掌中寶（雞膝軟骨）
綜合評分 9.8
天哪∼我可真是被辣炸了！這會兒眼淚、噴嚏完全停不下來，連平時不愛喝的王老吉都拿來猛灌，可還是忍不住在辣椒段里翻啊翻...
用料
做法
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買來的掌中寶都是已調味的半成品，用清水把包裹在原料外面的調味料完全沖洗干淨，瀝干水份；干紅辣椒用水沖洗一下，去蒂及籽剪成段，瀝干水份；
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炒鍋不用放油，倒入掌中寶中火翻炒，至水份炒干出油，繼續炒至表面略焦黃；倒入干紅辣椒段，我還加了黃飛紅麻辣花生的配料，炒至辣椒段水份揮發，可以加一點黑/白熟芝麻。
小貼士
不能再簡單的制作，除了辣椒、花椒，啥都不用放，炒的時候香辣撲鼻實在誘人！洗去掌中寶的調味是避免粘鍋，其實已入味；若能直接買到原料（沒見過）也可以自行調味；雞脆骨翻炒時會吐油，基本都附著在辣椒段上，所以不用擔心會油膩。
所在的分類
相關食譜
雞膝軟骨,青、紅尖椒,白玉菇,大蒜,蠔油,料酒,紅燒醬油,白糖,澱粉
綜合評分 7.8
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綜合評分 9.8
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雞軟骨,干紅辣椒,白芝麻,生姜,蒜,小蔥,食用油,孜然粉,辣椒粉,鹽,五香粉,花椒粉,糖,料酒,醬油
綜合評分 7.8
豬軟骨,甜玉米粒,蔬菜（卷心菜或小青菜）,鹵蛋,蒜片,鹽,糖,雞精
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蔥 洋蔥 姜 蒜 清酒 味淋 醬油 鹽 玉米 裙帶菜 拉面,豬軟骨（豬脆骨）
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掌中寶,奧爾良雞翅腌料
綜合評分 8.0
豬軟骨,雞蛋,姜,紅燒醬油,細砂糖
綜合評分 9.8
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綜合評分 7.0