面團材料,高筋面粉:250克,糖粉:50克,雞蛋:1個,牛奶:120克,黃油:20克,酵母:6克,鹽:2克
綜合評分 8.9
奶香酥粒排包
綜合評分 8.9
這次做出來的面包組織很不錯呢，很軟很合胃口哦......
用料
做法
-
首先，來張成品圖，組織很細膩
-
再來一張
-
準備好材料
-
-
酥粒操作步驟 將白糖，面粉，黃油（20克）混合用手搓成顆粒狀，放冰箱冷藏備用 面團操作步驟 將雞蛋，糖粉，牛奶放盆里混合攪拌均勻
-
加入高筋面粉，酵母至柔面團
-
面團柔至表面光滑不粘手，加入黃油（20克），鹽再次柔至光滑，能拉出手套膜為止
-
-
靜置10分鐘，將面團分成10份（圖中圓劑子才做好8個），每份50克滾圓， 長卷起成長條，擺放到烤盤中發酵
-
發酵至原面團體積2倍，表面刷上牛奶（額外），撒上酥粒
-
放入預熱好的烤箱烘烤；上火160度，下火140度烤15分鐘即可
-
-
成品圖
-
成品圖
小貼士
所在的分類
相關食譜
麪包粉,低筋麪粉,牛奶,淡奶油,綿白糖,鹽,黃油,酵母,黃油,糖粉,低粉,奶粉
綜合評分 7.9
麪糰材料,高筋粉,細砂糖,鹽,淡奶油,牛奶,全蛋液,耐高糖酵母,黃油,酥粒材料,糖粉,低粉,奶粉,黃油,表面
綜合評分 9.5
麪糰材料,高筋粉,細砂糖,鹽,淡奶油,牛奶,全蛋液,耐高糖酵母,黃油,酥粒材料,糖粉,低粉,奶粉,黃油,表面
綜合評分 8.2
鴨蛋,糖,鹽,牛奶,淡奶油,麪包粉,奶粉,黃油,酵母
綜合評分 7.3
高筋粉,耐高糖酵母,蜂蜜,牛奶,高筋粉,糯米粉,糖,鹽,耐高糖酵母,奶粉,全蛋液,淡奶油,黃油,表面裝飾,酥粒
綜合評分 8.8
用料A,高筋粉,白糖,蛋白,酵母,牛奶,用料B,黃油,糖粉,奶粉,低筋粉,用料C,鹽,糖,奶粉,酵母,蛋白,用料D,黃油
綜合評分 7.6
高筋麪粉,細砂糖,鹽,奶粉,耐高糖乾酵母,全蛋,淡奶油,水,黃油,以下是椰蓉用料：黃油,細砂糖,奶粉,全蛋,椰蓉,牛奶
綜合評分 7.2
中種面團,高筋面粉,干酵母,牛奶,蛋白（2個）,主面團,高筋粉或全麥粉,干酵母,糖,藻糖,牛奶,鹽,黃油
綜合評分 9.2
高筋麪粉,牛奶,雞蛋,糖,黃油,鹽,酵母,芝麻,蛋液刷表面
綜合評分 8.5