北豆腐（或其他名稱的硬豆腐）,肉末/肉餡,辣豆瓣醬,生抽,澱粉,干辣椒、干花椒,辣椒粉、花椒粉,蔥姜蒜,清水
綜合評分 9.4
【斑馬喵】沒有麻子也能做好麻婆豆腐
綜合評分 9.4
傳說中麻婆豆腐源于成都一個臉上長滿麻子的陳婆婆，不過斑馬姐更願意將“麻”理解為口味而不是作者(-_^)所以做麻婆豆腐這麼簡單的菜，沒有麻子婆婆也能輕松學會哦∼跟斑馬姐一起做這道下飯利器吧∼
用料
做法
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正式開始做啦！首先把豆腐切成小塊，放入淡鹽水中浸泡約10分鐘（這樣可以去除豆腥味），然後瀝干水分。在豆腐享受鹽水浴期間，你可以準備所有輔料~將蔥姜蒜都切末，澱粉加一小碗水備用。
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開火，加入三湯匙的食用油，中火預熱。大概半分鐘後開大火，放入干花椒、干辣椒爆鍋~
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等聞到到香味後就可以把蔥姜蒜一起放進去咯~
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再加入豆瓣醬，稍微翻炒。
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把肉末倒入鍋里，加生抽，大火翻炒，炒到肉末變色就可以讓豆腐stand by啦！
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鍋里加入一碗水，大火燒開，煮約兩分鐘後把豆腐倒入鍋里∼
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讓豆腐在鍋里翻滾沸騰吧！煮到水量變一半時，倒入之前備好的澱粉水。
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再倒入花椒粉和辣椒粉。
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稍微翻拌一下，等到湯汁濃稠就可以出鍋啦~
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成品圖~是不是很誘人呢~配上碗米飯那味道更是不用說哦~
小貼士
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