做法

• 【準備工作】 黃油切成小塊兒； 高筋面粉、低筋面粉混合過篩； 雞蛋打散，倒入牛奶中慢慢打勻； 葡萄干放在溫水中浸泡一段時間，取出後瀝干水分； 核桃切碎成小塊兒，和瀝干水分的葡萄干+肉桂粉+細砂糖攪拌均勻，做成葡萄干核桃肉桂糖

• 在面包桶中先加入過篩完畢的低粉和高粉，堆成小山狀，再把牛奶蛋液倒在山腳一圈兒

• 小山頂挖個洞，放入糖、鹽、切成小塊兒的黃油

• 干酵母放入酵母盒

• 選擇菜單“10”面包面團

• 面包機棒棒噠，揉啊醒啊揉啊醒啊，大概需要60-80分鐘

• “嗶嗶”~面包機叫你來拿面包團！ヾ(≧デ≦)〃

• 把面團取出，放在撒好面粉的操作台/案板上揉圓。然後在面團上蓋一塊濕布，靜置10分鐘

• 把面團　成20*20cm的面片，將葡萄干核桃肉桂糖均勻地鋪在面片上，然後將面片一點點的卷起來成圓筒狀，再用刀切成8段

• 在模具內刷薄薄一層黃油（分量外），然後撒上少量高粉，將切好的面團依次放入模具，該上濕布，在30度左右的環境下醒發40分鐘（溫度低于25度可能需要1小時以上）。 *這一步我是先把微波爐叮了2分鐘以後，把模具放進微波爐里，沒蓋濕布；然後每隔半個小時，把面團拿出來，把微波爐叮2分鐘，再把面團放進去，一共用了1個半小時？我也記不太清楚了，總之發到兩倍大，天使蛋糕模具看到面團鼓出模具大概2-3厘米就可以了

• 醒發結束後，把模具放在烤盤上，放入預熱好的烤箱，180度，20分鐘，烤至面包表面金黃色即可出爐。 *這一步建議烤到12-15分鐘的時候加蓋錫紙，我家烤箱上火比較厲害，不加錫紙會上色過深

• 出爐後稍放涼，脫模，放在冷卻架上冷卻。冬天的話，冷卻15分鐘面包就已經跟體溫差不多了

• 在面包快冷卻完畢的時候制作咖啡糖霜TOPPING，把咖啡粉和糖粉放入杯中，加入2小勺開水，慢慢攪拌至糖和咖啡都完全融化，液體變得濃稠，介于水和糖漿之間的狀態就可以了

• 把咖啡糖霜裝入裱花袋中，剪刀剪一個小口兒，然後將糖霜來來回回地擠在面包上。如果沒有裱花袋，也可以直接用勺子淋在面包上，一樣美味

• 晾涼咖啡糖霜後就開吃吧ヽ(；▽；)в

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  組織非常綿軟呢~