扒皮魚一條,姜,油,水,醬油,蔥
綜合評分 7.0
醬汁燜扒皮魚（簡約版）
綜合評分 7.0
扒皮魚在市場賣海鮮的檔鋪可買到，但大條的不常見哦。
用料
做法
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烹制前,在魚的下頜處開一小口,用手往旁邊一撕,皮很容易剝下來。洗凈晾干水份待用。
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鍋中放油，油如同平時炒菜量； 煎至兩面發黃。
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鍋里加入姜片和水；水以剛剛淹沒魚為準；再加醬油蓋上鍋蓋中火燜至魚熟；大火收干水份，放蔥段收火。
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小貼士
蓋上鍋蓋一定要中火，如果小火，魚就過熟；水份也難收干。但要注意水份，小心燜焦。
所在的分類
相關食譜
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百香果,白糖,檸檬（小）
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鮑魚,大米,蔥姜,料酒
綜合評分 7.5
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綜合評分 7.6