豬肋排,紅辣椒,青辣椒,蔥,姜,蒜頭,生抽,老抽,料酒
綜合評分 9.8
香辣排骨
綜合評分 7.3
此道菜招呼家里客人是再好不過的啦，不過要事先準備因為有點耗時。 半盤一出現絕對是酒店層級的哦，味道更不用說啦。 微信公眾號已上線，可以加我公眾號meishi0123 關注哦，我會每天與大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空間也可查看。廚友們我們多多交流。
用料
做法
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排骨多洗幾遍，洗到水是清的沒血水為止，然後熱鍋入油入排骨入香料，注意，這里我沒有等油溫升高再放排骨，油溫升高以後，排骨倒下去油會四處濺開，容易燙傷，在家里自己做自己吃，不用那麼講究，能吃就行。
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排骨炒到變外焦以後，放入姜片、醬油、料酒、干辣椒翻炒一會倒半碗水燜一會。
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水燒干以後，把排骨鏟至鍋邊，放切小丁的紅彩椒，紅彩椒上加鹽攪拌均勻。然後把紅彩椒和排骨混合！
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差不多就起鍋吧！裝盤以後可以放一點新鮮的香菜在上面，裝飾作用。
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小貼士
有的做法是把排骨先用調料先腌制，再鍋里炒，我覺得那樣肉沒焦反而調料先糊了。所以我就改良了一下，至于干辣椒和姜片後放的原因也是因為先放會使姜片和干辣椒都糊了。
所在的分類
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