豬前臀尖,生抽,清水,白胡椒粉,鹽,雞蛋,蠔油,食用油,茴香,薑末,蔥末,餃子麪糰
綜合評分 9.0
茴香煎餃
綜合評分 7.1
茴香是北方常見的蔬菜，吃起來有一種特殊的香味。我家寶貝愛吃帶餡的食物，其中最愛茴香了。
用料
做法
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茴香摘干先用水沖一下，再用水浸泡一會兒。
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可以利用這個時間和面。面粉加入酵母粉用適量的溫水揉成表面光滑的面團，蓋保鮮膜放一邊醒著。
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接著把茴香洗淨切碎加一勺鹽，用手搓揉幾下，放一會兒讓它出出水。
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現在可以處理蝦皮和雞蛋了。蝦皮洗淨捏出水分，雞蛋打散用電餅鐺攤成雞蛋餅再切碎。這時茴香出水也差不多了捏淨水分，把這三樣混合一起加一勺十三香、適量的油、三勺鹽。茴香煎餃的陷就好了！
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餡料好了，就可以包了，面劑子比平時煮的餃子大一點。電餅鐺只用下檔，中間噴兩三會水收干水就好了。
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可以調點蘸汁吃
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小貼士
1）茴香先用鹽腌一下出水，是防止包的時候出水太多沒法包。先加油拌一下，再放鹽也是同理。 2）做這個煎餃的面不用完全發起來，在電餅鐺煎的過程中它還會二次發酵的。所以按順序來，很省時間的。 3）第一次寫有很多不足之處，希望大家幫忙指點更正。
所在的分類
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