一、餅皮：,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,吉士粉,二、餡料：,鹹蛋黃(每個12克左右),白蓮蓉,白酒,三、刷面材料,蛋黃
綜合評分 8.2
蛋黃圓餅
綜合評分 9.2
原料簡單，做法方便，超級適合小孩子吃。 我家女兒最愛
用料
做法
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準備好原料和工具。蛋白蛋黃分開，花嘴可以用惠爾通12號圓嘴。沒有花嘴直接用裱花袋剪個小口即可
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打發蛋白，分兩次將細砂糖➕入，第一次在蛋白粗泡時，第二次打到蛋白組織細膩時加入。
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蛋白打發至細膩堅硬，輕輕提起打蛋器，能拉出短尖
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將剩余的糖加入蛋黃中，先打散，再將打蛋器開高速打發蛋黃
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蛋黃要打至濃稠，呈鵝黃色，提起打蛋頭，蛋糊落下的痕跡可以保持幾秒不消失。
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蛋白糊分兩次加入蛋糊糊中，稍拌幾下即可
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就像圖上，不一定拌的很勻，蛋白稍微消失就可以啦
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面粉分三次加入，每次加入拌至沒有干粉就可以繼續加。拌的時候動作要輕柔，可以用刮刀輕壓面粉，讓它和蛋糊更好的結合
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面粉加完，拌勻。
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裝入裱花袋。裱花袋套在杯子上，方便操作
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在烤盤上擠出合適的大小。烤盤底部一定要鋪上油布或 膠墊，不然會粘底的喲
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170度，12分鐘左右。每家烤箱不一樣，大家可以根據自己的烤箱調整溫度和時間，這款餅干對溫度的要求不高。烤至餅干呈金黃色即可
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烤的時候如果上色不均，可以轉一下烤盤
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出鍋啦∼∼拿給寶寶吃吧，他們肯定歡喜的不得了。也可以作為外出游玩的小零食，又香又脆，你一定會愛上的喲
小貼士
小貼士︰ 1.糖的用量可以調整，建議大家不要減太多，會影響蛋白的打發 2、檸檬汁為去腥，沒有可以加幾滴白醋。我經常會用甜酒，朗姆酒，我一般加在蛋黃糊里 3、整個過程攪拌次數較多，為防止蛋糊消泡，動作要輕要快。並且攪拌完成的面糊要及時的擠出烤制，長時間放也會消泡的喲
所在的分類
相關食譜
香蕉,蛋黃,糙米粉,芝麻核桃粉
綜合評分 8.7
水油皮︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,細砂糖,水,油酥︰,普通面粉（中筋粉）,豬油（黃油）,用豬油和黃油都可以，本人推薦豬油！,蛋黃,黑芝麻/白芝麻
綜合評分 8.4
香蕉,蛋黃,糙米粉,芝麻核桃粉
綜合評分 8.7
蛋黃,低粉,糖,雞蛋,奶粉
綜合評分 8.3
土豆,黃瓜,火腿腸,沙拉醬,蛋黃薄餅,番茄醬
綜合評分 7.2
餅皮：,轉化糖漿,玉米油,梘水,中筋麪粉,餡料：,鹹蛋黃,蓮蓉餡（或豆沙、棗泥、五仁、椰蓉、奶黃等）,刷餅胚蛋液：,蛋黃,蛋白,壓模用粉：,玉米澱粉
綜合評分 8.7
餅皮材料︰低粉105克(或者中粉） 、,轉化糖漿70克、植物油30克、, 水2克、鹽1克,餅餡材料︰蓮蓉360克、抹茶粉適量、,鴨蛋黃10個(每個14克左右）
綜合評分 9.4
月餅皮：,餃子粉,轉化糖漿,梘水,花生油,熟蛋黃,豆沙餡：,餃子粉,豆沙
綜合評分 7.7
中筋粉,花生油,轉化糖漿, 水,奶粉,蓮子,花生油,白砂糖,咸蛋黃
綜合評分 9.1