做法

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  準備好所有的材料，我用的是好時的可可粉，鐵塔奶油，好時巧克力醬，，美枚低粉，葵花籽油，蘇可曼細砂糖，德芙黑巧克力，柴雞蛋，檸檬汁可用白醋代替

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  用家用28*28的卷盤要減四分之一的量，那麼做出來的樹樁蛋糕高度會矮一些哦 將可可粉和開水混合放涼，加入蛋黃和油、好時力巧克力醬

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  低粉過篩

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  攪拌均勻

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  蛋白打發，砂糖分三次加入，第一次加糖是蛋白出魚眼泡狀態，第二次加糖是蛋白體積變大，氣泡變小狀態，第三次加糖是蛋白氣泡變得細膩的狀態，將蛋白打至硬性偏軟狀態（大雞尾狀）。（可根據自己平時打蛋糕卷的方法去打）

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  取少量打發蛋白與做好的糊用橡皮刮刀拌勻（此處采用翻拌、壓拌手法）

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  倒入剩余的打發的蛋白中翻拌均勻

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  倒入烤盤，用刮板抹均勻。 震盤，排氣，入烤箱，170℃/160℃，20~25分鐘。 出爐，震盤，排氣，晾曬備用

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  兩者放一起隔水（60℃以下水溫）化開，放涼備用，用時狀態是液體狀，如果凝固了需要重新加熱至液體晾涼用

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  建議一直放在熱水里，用之前再提前2分鐘拿出來，不用開火

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  將淡奶油打至八成發砂糖粉三次加，倒入甘納許醬，用橡皮刮刀拌勻成巧克力奶油（冷藏十分鐘再用）

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  淡奶油中砂糖的量取決于甘納許醬中巧克力的百分比，此處用的是70%，如用牛奶巧克力或55%的巧克力可以每100g淡奶油減少1g砂糖

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  取下蛋糕卷，切除四邊量一下尺寸，平均分成三塊，涂抹上巧克力奶油（厚薄根據個人喜好）

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  將每片蛋糕卷用手卷成圓柱狀，等一片卷好後介面放置第二片頭部接著卷起，三片以同樣方法卷成圓柱體

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  用排齒在蛋糕卷側面和頂部擠上巧克力奶油， 會抹面的同學可直接抹面。可以用一面帶齒一面平的那種也可以直接用8齒曲奇花嘴，我用的曲奇花嘴

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  最後用草莓裝飾，灑上防潮糖粉即可。自己也可再加點其他喜歡的裝飾品