大白蘿卜,鹽糖白醋,干辣椒,話梅,胡蘿卜
綜合評分 9.2
話梅一夜漬蘿卜
綜合評分 9.2
二月的蘿卜正是好吃的時候 水分多多淡淡的甘甜 腌漬的時候加一些話梅提味很是清新
用料
做法
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白蘿卜去皮切薄片，話梅我選了華味亨的正宗話梅。建議用咸酸風味的
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我的做法是腌漬兩次 第一次撒適量鹽拌勻靜置15分鐘，撇去子出的水份。再撒適量糖拌勻靜置15分鐘，撇去水份並略擠一下蘿卜，去一去水分以便入味
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鹽︰糖︰白醋︰水 按照1:2:5:8的比例在另一個碗中單獨調勻 可以嘗一下味道，不必完全遵照我的比例 辣椒的量根據自己的口味調劑
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蘿卜裝入干淨的容器，倒入上一步的調味液 說是一夜漬，其實兩個小時就可以吃了 放置一夜味道更好
小貼士
喜歡胡蘿卜的可以加一些胡蘿卜，和白蘿卜一起腌漬兩次就可以了。 需要注意的是裝蘿卜的容器一定要徹底消毒才能儲存的長久，可以在開水中煮一下瀝干再使用。
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