55分鐘做好紅燒牛肉

綜合評分 8.8

看了許久的下廚房美食菜譜後，我也漸漸摸索，做出自己喜歡的美食，這個紅燒牛肉全是按照自己喜歡的味道來做的。味偏甜，不辣因為沒有加辣椒，喜歡吃辣一點的話加點干辣椒。希望你們都能做出屬于自己的那份美味的紅燒牛肉

用料

1

2片姜片，適量料酒，700g牛肉放入清水里煮開至牛肉完全變色。然後撇去浮沫，肉取出放一邊，牛肉湯不要浪費了，保留在一個大碗里待會會用到
2

3個土豆削皮洗淨
3

切成小塊，別太小，不然到時候容易煮爛到一點也找不到哦，放入碗里備用
4

干香菇溫水泡發，香菇水不要倒掉，要保留9湯勺的香菇水
5

溫水泡發干木耳，洗淨去蒂備用
6

放入食用油，豆瓣醬，2片姜片，冰糖10顆，適量料酒，適量鹽，所有香料（2個八角，適量花椒，2片香葉，適量桂皮）炒香後，放入牛肉炒至均勻上色
7

加入2勺生抽
8

加入半勺老抽，翻炒均勻
9

加入一大碗牛肉湯，3勺香菇水，水要把所有的牛肉覆蓋住，煮開後，轉為小火，蓋上蓋子，記住時間，開始計時。
10

我喜歡吃軟爛一點的木耳，所以在牛肉開始計時後的15分鐘加入，根據喜好吧，不喜歡太軟爛的可以20或25分鐘左右加入加3勺香菇水，蓋上蓋子繼續燜。
11

同樣的，喜歡吃那種入口即化的土豆，所以在牛肉計時後的25分鐘加入的，如果你不太喜歡吃這種的，可以晚點加，大約30或35分鐘左右吧。加入香菇，3勺香菇水，一瓣拍爛的蒜瓣兒，蓋子蓋上繼續燜
12

開始計時後的55分鐘左右就可以開蓋裝盤了。挑揀一塊來試試吧，肉很有嚼勁，菜都很軟爛，味道鮮美，撒上蔥花開始吃吧。