鴿子斬塊加水煮沸後撇去血沫,加適量料酒,以及姜片,紅棗。小火燜煮。
出鍋前一小時放入紅豆,才會出沙。出鍋前20分鐘放入鐵棍山藥。
網上菜譜也建議用沙參鹿茸枸杞牛蒡,但是家里剛好沒有,覺得這樣子味道和諧簡單,也相當不錯。