植物油（味道不重就行）,雞蛋（一個小雞蛋去殼，也可以兩個蛋黃）,奶粉（不要也行，徹底跟牛斷絕關系...）,白糖（不是太大顆的就行）,面粉（全麥加黑麥，混點玉米澱粉）,白醋
綜合評分 9.6
無黃油曲奇，麥子原味
綜合評分 9.6
黃油很香的，但卻不是所有人都喜歡。（其實是忘在冷凍室了不方便......）于是為了滿足練手裱花的欲望，用植物油代替了黃油。少了黃油的香味就做更能體現面粉本身的麥香味了，也是用來檢驗面粉好不好吃的方便的辦法。
用料
- 植物油（味道不重就行） 70 g
- 雞蛋（一個小雞蛋去殼，也可以兩個蛋黃） 35 g
- 奶粉（不要也行，徹底跟牛斷絕關系...） 10 g
- 白糖（不是太大顆的就行） 40 g
- 面粉（全麥加黑麥，混點玉米澱粉） 120 g
- 白醋 5 g
做法
-
雞蛋，糖，奶粉全放盆里，打蛋器打勻。（建議電動，省事）40 g糖不是很甜，為了不喧賓奪主。
-
分多次把植物油加進去，每次都打均勻再加下一次。保證每次加完都打成均勻乳化狀態。如果是兩個蛋黃的話最後得到的更稠，據說吃起來味道口感很好......（生雞蛋，不要亂吃）
-
面粉過篩進去，分兩次，切拌翻拌均勻。其實這麼多油沒那麼容易起筋的，所以不一定要低粉。（這張圖是後來補的，這次黑麥比較多，所以就黑......）
-
-
這個油水粉比例的量出來的餅干面團是可以放進裱花袋擠的，而且很輕松。平時曲奇怎麼擠就怎麼擠。
小貼士
跟桃酥有點像，但味道口感卻不太一樣，而且裱花造型完勝。對自己的面粉有信心完全可以有植物油代替黃油，麥子的味道~~ 蛋+醋湊夠40 g就行了，蛋黃多的話就酥，蛋清多就脆。 植物油，糖不多，全麥，看起來很健康吧~~~然後植物油熱量不比黃油低，別想當然.......
所在的分類
相關食譜
植物油（味道不重就行）,雞蛋（一個小雞蛋去殼，也可以兩個蛋黃）,奶粉（不要也行，徹底跟牛斷絕關係...）,白糖（不是太大顆的就行）,麪粉（全麥加黑麥，混點玉米澱粉）,白醋
綜合評分 9.3
黃油,蛋黃,細糖粉,淡奶油,低筋麪粉,鹽,香草精
綜合評分 7.6
黃油,蛋黃,細糖粉,淡奶油,低筋麪粉,鹽,香草精
綜合評分 9.7
低筋麪粉,蛋黃,細砂糖,黃油,鹽,香草精
綜合評分 9.6
低筋麪粉,蛋黃,細砂糖,黃油,鹽,香草精
綜合評分 9.0
中筋麪粉（也可用低粉或漂白的普通麪粉）,蛋黃,淡奶油,香草精,黃油,白糖,鹽
綜合評分 8.2
中筋麪粉（也可用低粉或漂白的普通麪粉）,蛋黃,淡奶油,香草精,黃油,白糖,鹽
綜合評分 7.3
黃油,細砂糖,牛奶,低筋麪粉,鹽
綜合評分 9.3
低筋面粉,黃油,糖粉,砂糖,雞蛋,檸檬汁
綜合評分 9.4