豆沙餡面包

綜合評分 10.0

我家先生早餐喜歡吃面包，一開始只入手了烤箱，做了一段時間的手揉面包以後，加之二寶的到來，空閑時間更多的想要陪孩子，所以就暫時告別了烤箱，讓先生吃起了蛋糕房的面包。他老人家也甚是不愉快。等二寶略大，尋思還是解放雙手吧，畢竟時間太久了，于是上個月入手了柏翠8500的面包機，來揉面，發酵和簡單的速食麵包。剛一開始摸索階段，就一直做蔓越莓干葡萄干的土司，被吐槽了，“娘子，木有餡兒，讓我如何咽的下去呀”。這才東拼西湊的，給他做了這款花式餡兒的面包，我用了自己家種的地瓜（切厚片，上鍋蒸熟，壓成泥），本身甜度挺大就沒加別的，同時也保留了地瓜香味。豆沙，可以自己做，我買的現成的。第一天晚上做好，不用拿出來，放到第二天早晨，面包略有回軟，拉絲度很好，口感正好。兩大人份的面包，被我家先生和大寶一頓全部吃掉了

用料

高筋面粉 290克
雞蛋 1個
牛奶 140毫升
細砂糖 26克
鹽 3克
橄欖油 26克
酵母 5克
紅豆沙（紅豆沙+紅薯泥） 160 克

做法

1

將牛奶，雞蛋，鹽，糖（鹽和糖對角放），植物油，面粉依次放進面包機桶內，高筋粉要把液體部分全部蓋起來。然後面粉頂部挖個窩把酵母放進去
2

材料都放好以後，放進面包機速食麵包程式到一次發酵結束（忘記拍個照片了，上圖與實際無關呵呵）
3

取出面團，分成四份，排除空氣，揉圓，蓋保鮮膜醒發15分鐘
4

將餡料分成四份。拿出一份面團將一份餡料包起來，　成長條，用刮板切成如圖形狀
5

將三條編成小辮
6

捏住收口處向內卷起來
7

把面包機桶的攪拌葉取下來。做好一個放進面包機一個，就這樣將四個依次放進去
8

面包機改發酵.烘焙項，淺燒色開始鍵，等面包機烤制完成時開啟面包機蓋涂一層全蛋液。利用余熱把蛋液烤熟。等第二天早晨拿出來吃特別柔軟，拉絲也很好，配牛奶棒極了

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