白鯽魚,豆腐,姜蔥
綜合評分 8.4
烏魚豆腐湯
綜合評分 9.0
用料
做法
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把烏魚洗干淨，切段
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豆腐過水，去掉生味，生姜切片，蔥頭部分切段，蔥葉部分打個結備用
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鍋里加油，小火，把魚放入鍋中煎，煎至兩面焦黃，放入蔥段，姜片，蒜頭，老酒，鹽少許，炒一下
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加入溫水，一定要溫水，把打好節的一把蔥葉放入鍋中，蓋上鍋蓋，開大火
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待鍋中湯沸騰後，將豆腐切塊放入鍋中，大火煮十分鐘，再用小火……煮至湯成奶白色，在適當調味，大功告成！
小貼士
烏魚的外表粘粘滑滑的，洗不掉，可以用熱水，拿刀從尾部向頭部方向將黏液刮掉，尤其是頭部，要多刮幾次
所在的分類
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