蔥,姜,蒸魚豉油,花椒
綜合評分 7.6
清蒸蝶魚
綜合評分 7.1
這個版本的蝶魚降低了難度，更容易上手，特別適合新手去嘗試，非常美味可口。
用料
做法
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食材準備︰將蝶魚洗淨，用刀在兩側表面均勻劃幾刀；姜10片，切絲；
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腌制除腥︰魚裝盤，抹上3小勺鹽；將姜絲塞入魚的縫隙與魚肚；均勻淋上料酒，腌制30分鐘除腥入味。
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蒸魚︰鍋內加入適量水燒開（燒開放魚為了快速鎖水，魚更嫩），然後把魚放入蒸鍋7-8分鐘（時間過長肉會老）
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起鍋︰將盤中蒸出來的湯汁倒掉（倒掉才不會影響後面淋鼓油和食用油的效果）
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淋油︰在魚身涂滿蒸魚豉油，另一個鍋內燒熱兩勺食用油，然後澆在魚身，滋啦……滋啦…… 擺正位置，放上香菜。
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開吃啦，不說了，媽媽很喜歡吃
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小貼士
1.開水燒開後再放魚，更嫩； 2.根據個人口味放豉油，有鹽的作用；
所在的分類
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