做法

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  斑蘭葉，味道是淡淡的草味，烤的時候會有一點點椰味 買回來後用布洗干淨，然後剪成一段段（原本一片很長的不好儲存 剪好後用保鮮膜裹好，再放密實袋，冷藏能放兩三周

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  把葉子剪一小段，然後混合水用料理機打爛（我有原汁機，可是這葉子縴維很粗，容易卡，而且難出汁）。 盡量打細膩，然後過濾葉汁

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  我一次會多做一點，大概就是葉子︰水→1︰2的比例，例如50g葉子加100g水，會得到115g∼120g左右葉汁。然後放瓶子冷藏儲存（3天內用完）

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  看著跟抹茶顏色差不多，但做出來是翠綠色，和抹茶有點不同

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  葉汁混合油，乳化好後加入過篩後的低筋面粉，十字形攪拌（不能畫圈，免得起筋）

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  五只雞蛋，蛋黃和蛋白分離，在面糊中加入雞蛋，繼續攪拌均勻

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  蛋白加幾滴檸檬汁或者白醋，分三次加入糖後打發（先高速，再低速），打到提起有小彎尖 外面戚風蛋糕很多加泡打粉，這樣膨脹很好，對蛋白要求不高，不容易失敗。但自己做不加泡打粉，要蓬松爆頭的戚風，就要把蛋白打發到位 蛋白打不到位︰蛋糕不蓬松。 蛋白打過頭︰容易烤干 （不過如果拿捏不好，明顯打過一點也不要太濕

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  分三次加入蛋白，J字形手法攪拌混合面糊

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  然後倒入戚風模具，180度，下層，烤45分鐘左右（如後面上色太厲害，蓋個錫紙）

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  烤好後倒扣在紅酒瓶上，等涼透後脫模。 切開後發現真的是嫩綠，翠綠的顏色（手機有色差）。這就是綠蛋糕啦

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  咖椰醬也是自己做的，很濃郁