帶皮五花肉,土豆（和五花肉切一樣大小）,大蔥段,薑片,大蒜粒,八角,草果,糖,老抽,生抽,花椒粒,鹽
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肥瘦相間的五花肉，用小火一點一點煸出油，加入冰糖，土豆，水慢慢燒干收汁∼ ∼開飯啦∼ 調料不用多，步驟也很簡單∼保持肉的原汁原味最重要
用料
做法
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五花肉切好後，用料酒腌10分鐘，直接用用滾開的水澆上去，燙5分鐘
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水倒掉，肉瀝干放進鍋里，大火炒一下，轉小火，慢慢煸，直到肉變金黃色出油為止。
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加入土豆，冰糖，蒜，老抽，生抽，繼續炒，每塊土豆均勻沾上油就可以了。 之後加水，剛剛把肉和土豆蓋上就好，不用很多，這時如果覺得淡可以加鹽∼
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中火一直燒到收汁就可以了∼ （收到多干就按自己心情決定好啦）
小貼士
#因為本人好怕炒菜時油濺出來，所以用中小火煸肉……不怕的盆友們可以用大火直接大油爆到肉變金黃∼
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