面粉︰500,酵母︰5,泡打粉︰5克,白糖︰50克（如果做大肉饅頭，糖份只要加3克即可）
綜合評分 8.3
完美的包子
綜合評分 8.3
光滑細膩，軟呼呼，胖嘟嘟。
用料
做法
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1將酵母粉白糖和一碗溫水混合，待置片刻再攪勻。
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2面粉過篩放入盆中將上面的混合水慢慢加入粉中，此刻面粉成雪花狀。
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3︰用手揉至面粉，到光滑偏硬，不沾手為止。
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4︰把揉好的面團蓋上保鮮膜放入已預熱好的烤箱中（大概預熱20∼30度），面團下方放一盆沸水，過半小時再換一盆沸水。此發酵過程大概1小時。如果夏天的話可放陽光下自然發酵（大概1小時）
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5︰發好呈蜂窩狀後，再次揉面，將氣泡排空，多揉一會。（上圖為過去發面的照片湊合著看看吧）
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6︰最後將面團搓成長條，切成等份的包子劑，再次蓋布醒發包子10∼20分鐘。冷水上鍋蒸熟即可出鍋
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小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,鹵汁（鹵完牛肉，,雞爪神馬的都行）
綜合評分 8.7
中筋粉,細砂糖,酵母,冬天用溫水 40度,夏天用涼水,喜歡有奶味的面皮，水可以改成牛奶
綜合評分 8.3
中筋麪粉,糖,酵母,紅、綠食用色素,小圓形模具,小剪刀,牙籤
綜合評分 7.5
面胚材料：中筋麪粉,面胚材料：水,面胚材料：即發乾酵母,包子餡料：豬肉餡,包子餡料：雞蛋,包子餡料：大蔥,包子餡料：姜,包子餡料：生抽,包子餡料：蠔油,包子餡料：芝麻油,包子餡料：老抽,包子餡料：五香粉,包子餡料：鹽,煎製材料：食用油,煎製材料：水,煎製材料：白芝麻,煎製材料：香蔥碎,煎製材料：黑芝麻
綜合評分 7.2
高粉270克、65度湯種80克、,糖30克、雞蛋50克、牛奶75克、,黃油30克、鹽2克、酵母6克
綜合評分 7.1
十錦麥片,糖漿,無鹽黃油,蜂蜜,糖稀,鹽
綜合評分 9.9
糙米,綠豆,胡蘿蔔,香芹,菜花,葡萄乾,腰果,生薑,薑黃粉,油,印度咖哩粉,鹽
綜合評分 9.0
全蛋,細砂糖,低筋麪粉,牛奶,葵花籽油
綜合評分 7.1
糙米,綠豆,胡蘿蔔,香芹,菜花,葡萄乾,腰果,生薑,薑黃粉,油,印度咖哩粉,鹽
綜合評分 9.7