做法

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  分別稱出所需材料的正確重量，麪粉過篩備用（可加一顆香草粉，味道更好）

• 蛋清蛋白分開，蛋清裡不要有一絲蛋黃，否則會打發不了的（蛋白的盆一定要乾淨，無油無水） 這一步我忘拍照了

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  將蛋黃打散，分三次加入40g的細砂糖，以中速充分打發 至蛋黃髮白，加入牛奶拌勻，加入葵花籽油拌均勻

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  將蛋清打散，打發到起細泡加入二分之一的糖，剩下的細砂糖再分兩次加入攪打，打至蛋白全部產生光澤，舉起打蛋器時蛋清在打蛋頭上尖端直立

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  將打發的蛋白取三分之一倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀以切半方式混拌，將剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊中，同樣混拌均勻

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  將過篩的麪粉分三次倒入蛋黃糊中，再以切半方式均勻無麪粉粒為好

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  倒入烤模放入提前預熱好的烤箱內，（模具放入烤箱內的中間）以165度烤40—45分鐘。

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  出爐後反扣在烤網上，冷卻後脫模。