發酵黃油（總統）,糖粉（太古A級）,淡奶油（總統）,杏仁粉（美國金山極細過篩）,鹽（大連本地）,低筋面粉（香港美枚）,抹茶粉（丸久小山園若竹）
綜合評分 9.9
抹茶曲奇
綜合評分 9.7
用的是“慧繪美食記”的“檸檬曲奇”方子，只不過加了抹茶粉，然後因為沒有杏仁粉所以就沒有加，買了杏仁粉可以再試試。另外我不喜歡太甜，so比她的方子減了20克糖。
用料
做法
-
牛奶加熱，加入糖融化。（有條件可用料理機將細砂糖打得更細，便于溶解。）
-
用電動打蛋器低速打發軟化好的黃油，到黃油顏色變淺有光澤為止。
-
分6次加入牛奶糖水，每次都用電動打蛋器充分打到水油交融。最後一次同時加入細鹽。最後打發好的狀態應該是黃油略膨脹有光澤。
-
-
篩入低粉和抹茶粉，用刮刀攪拌均勻。（如果加杏仁粉，在此時加入30克。但我覺得如果加杏仁粉，之前的牛奶量應該增加到60克才行，否則面糊會比較干。）
-
套好裱花嘴，開始擠吧！提著點擠，會比較立體，否則曲奇太扁了。
-
擠完一盤先放冷藏室，烤箱160度上下火預熱。預熱好後放烤箱中層開烤，設定20分鐘。最後5分鐘注意觀察顏色變化，如底部已上色就可以拿出來了。（烤過了抹茶顏色就不好看了。如果不加抹茶的曲奇倒可以上上色更好看好吃。）
-
小貼士
用這個方子我烤了三盤曲奇，擠得密一些兩盤可能也夠。大概有30多個。
所在的分類
相關食譜
黃油,糖粉,鹽,蛋黃,淡奶油,香草精油,低粉,玉米粉,抹茶
綜合評分 9.2
發酵黃油（總統）,糖粉（太古A級）,淡奶油（總統）,杏仁粉（美國金山極細過篩）,鹽（大連本地）,低筋麪粉（香港美枚）,抹茶粉（丸久小山園若竹）
綜合評分 8.4
全蛋液,低筋麪粉,黃油,糖粉,細砂糖,抹茶粉
綜合評分 8.9
無鹽黃油,低筋麪粉,砂糖粉,抹茶粉,蛋黃
綜合評分 9.9
總統黃油,低筋麪粉,抹茶粉,玉米澱粉,糖粉,鹽
綜合評分 9.4
黃油,糖粉,鹽,抹茶粉,杏仁粉,低筋面粉
綜合評分 9.5
低粉,抹茶粉,黃油,糖粉,開心果,蛋液
綜合評分 8.8
有鹽黃油,(如用無鹽黃油，調整為黃油116克，鹽2克),糖粉,玉米澱粉,扁桃仁粉,低筋面粉,抹茶粉(青嵐)
綜合評分 9.5
低粉,抹茶粉,黃油,糖粉,開心果,蛋液
綜合評分 9.2