做法

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  1、先將蝦洗淨控幹，建議洗淨後開背去泥線；

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  2、蟹菇洗淨備用，薑切片，洋蔥與彩椒切成塊條；

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  3、不粘鍋燒熱，然後轉小火放油，等油熱後放入薑片爆香，再放入洋蔥炒香；

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  4、放入蟹味菇翻炒1分鐘。

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  5、倒入100到200克水，放入咖哩粉，將其攪勻，燒開。

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  6、放入彩椒塊條及蝦，翻炒至蝦變色。

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  7、根據自己的口味加入魚露和鹽及糖調味，如果沒有魚露，可用生抽代替魚露，但用魚露口味會更好。

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  8、出鍋前加入椰漿粉，炒勻即可，如再加點鮮奶口味會更佳。

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  9、配碗白米飯，澆點滷，真是好吃得不要不要滴。