做法

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  將面粉、雞蛋、水放入揉面盆，用筷子攪成圖片的樣子。

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  然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛20分鐘，20分鐘的時間用來準備配菜。

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  西紅柿頂部劃十字刀，碗中倒入沸水，去掉西紅柿皮。

• 西紅柿切成小塊，無所謂形狀，因為經過翻炒，會變成西紅柿泥。

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  肉類可以選擇豬肉或羊肉，剁成肉泥。

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  我用的北極甜蝦，是熟的。如果是生蝦，用開水焯一下。

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  玉米粒可以換成青豆粒等家人喜歡的食材。

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  彩椒可以讓顏色變豐富，也可以換成家人喜歡的食材，如香菇、蒜苔等。

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  切成均勻的塊狀∼

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  食材準備好了，鍋里加水，水量多一些，煮出的面條不粘，中火加熱。 等待水開的時間　面條。

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  面條揉光滑，分三份。 對于新手說這樣比較好操作，如果你家有足夠大的面板和　面杖，就不用分份啦，哈哈……

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  　成薄厚均勻的面皮，根據自己的口感，控制面皮的薄厚。

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  折疊成這種形狀。

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  切成寬窄均勻的面條，個人喜歡稍微寬一點，因為這種面條要拌著吃，太細容易斷。

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  展開的樣子。

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  為了給家人做一碗手　面，嘗試著做吧。

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  熱鍋涼油倒入肉泥，翻炒變色，加入蒜片去腥，吃肉不吃蒜，營養減一半，哈哈…… 再加入其他配菜翻炒2分鐘。

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  加入番茄醬和蠔油，繼續翻炒，如果配菜沒有水份，加適量開水。 蠔油最好不要用醬油代替，會影響口味。

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  另外鍋里煮好面條，不要煮太久，水開四分鐘左右即可。

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  用漏勺將面條撈入配菜鍋，關火翻拌幾下。