做法

• 奶油乳酪和細砂糖混合隔水加熱，邊加熱邊攪拌至乳酪順滑。

• 加入檸檬汁，攪拌均勻。

• 分次加入牛奶和淡奶油攪拌均勻，可以隔熱水操作。

• 攪拌好無顆粒，順滑。

• 雞蛋打散後加入，攪拌均勻。

• 過濾下布丁液。

• 布丁液倒入瓶中，模具內放水，水能沒過布丁瓶的二分之一。放入預熱150度的烤箱內，水浴，中下層，35~40分鐘。

• 烤完可以拿牙簽插入到布丁中，牙簽不倒就好了，關火在烤箱里悶1小時再取出。放冰箱冷藏一晚後食用。